Правильный ответ: гидрогенизированное подсолнечное масло
1️⃣ Рекордсменом по количеству трансжиров (от 25 до 45гр) - является гидрогенизированное подсолнечное масло. Тут логика простая: чем жиже масло, тем дольше его нужно гидрогенизировать = тем больше будет трансжиров. Именно по этой причине фастфуд остаётся самой вредной едой: гамбургеры, картошка фри, наггетсы, пончики и изделия из слоеного теста, чаще всего готовятся на нём.
2️⃣ Второе место у нас занимают кондитерский жир и маргарин (торты, конфеты, пирожные, хлебные изделия). Но количество трансжиров в них может варьироваться: это зависит от «ингредиентов» которые применялись при их создании. Если в составе указан маргарин - значит это лотерея, никто не знает сколько их там, производитель указывает этот факт редко.
3️⃣ Сливочное масло - да да вы не ослышались, в сливочном масле может быть даже больше трансжиров чем в качественном спреде. Но как так? Происходит это из за нагревания и особенностей питания животных. Природные трансжиры не относятся к вредным, так как не существует доказательной базы, до сих пор сейчас по этому поводу идут дебаты.
❓А где же пальмовое масло? спросите ВЫ. У пальмового масла есть большой плюс - по природе оно полутвердое, а значит даже если его гидрогенизировать - то на выходе мы получаем трансжиров меньше, но так же есть обратная сторона медали: большое количество насыщенных жиров вредных для сердца + выделение глицидиловых эфиров - потенциальных канцерогенов при его обработке.
🍰 По-моему, все наглядно: съели кусок торта в 200 г — получили 20г вредных трансжиров, съели 200г соленого сала (утрированно) — всего от 0 до 10г максимум.
В 2009 году ВОЗ рекомендовала полный запрет на промышленные трансжиры. Многие страны прислушались к рекомендациям ВОЗ и серьезно снизили или полностью исключили из продуктов питания эту гадость.
🛡2,2 грамма — допустимая норма трансжиров в день при суточной норме калорий 2000. Это соответствует 1% от общего количества калорий.
🔎 Поэтому по традиции: ищем трансжиры в составе и не берём такие продукты!
- маргарин
- кондитерский жир
- кулинарный жир
- заменитель масла какао
- растительный жир и растительное масло
- гидрогенизированное масло
- заменитель молочного жира
- частично гидрогенизированный растительный жир
- порошковый гидрогенизированный жир
- «молочный, творожный или сырный продукт с растительными жирами»
- гидрогенизированный, растительный модифицированный.
- сатурированный жир
- жир специального назначения.
Спасибо что дочитали, если было полезно, c вас 👍
Контрольная закупка / Max🇷🇺