ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Ингредиенты:✏

Огурцы - 1 кг

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сельдерей - 1 черешок

Укроп - 20 г

Перец горошком - щепоть

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Уксус 9% - 30 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:

Огурцы берут свежие, не переспелые. Лук, чеснок и морковь очищают, нарезают и складывают в миску вместе с зеленью. Огурцы нарезают кружочками, добавляют соль, сахар, масло и уксус, перемешивают и оставляют на час-полтора, чтобы пустили сок. Затем салат перекладывают в кастрюлю, варят 7–8 минут, часто помешивая. Когда огурцы становятся оливкового цвета, салат раскладывают по стерильным банкам, закручивают крышками и укутывают до остывания, после чего переносят в прохладное место для хранения.

Домашние заготовки и консервация

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму