Пёстрые слои в банке и после стерилизации выглядят аккуратно, поэтому…

Пёстрые слои в банке и после стерилизации выглядят аккуратно, поэтому такую закуску я без раздумий ставлю даже на праздничный стол. Овощи остаются плотными, а маринад придаёт им мягкий кисло-сладкий вкус без лишней резкости. Зимой открываю банку к мясу или картошке, и отдельный салат к ужину уже не нужен.

ОВОЩНОЙ САЛАТ СЛОЯМИ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Морковь

✅ Перец

✅ Лук

✅ Не очень спелые помидоры

✅ Петрушка — несколько веточек

✅ Растительное масло — 1 ст. л. на банку

Для маринада на 1 л воды:

✅ Вода — 1 л

✅ Лавровый лист — 2 шт.

✅ Душистый перец — 5 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 5 шт.

✅ Соль — 1 ст. л.

✅ Сахар — 2 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 1/4 стакана объёмом 200 мл, то есть 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соедините все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и варите 5 минут.

2. Полностью охладите маринад.

3. Нарежьте овощи кружочками.

4. Уложите овощи в банки слоями, добавляя веточки петрушки.

5. Залейте овощи холодным маринадом.

6. В каждую банку сверху влейте 1 столовую ложку растительного масла.

8. Закрутите банки и переверните вверх дном.

9. Укройте банки и оставьте так до полного остывания.

СОВЕТЫ:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму