Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация

Маринованная скумбрия домашнего приготовления

Нежная, в меру солёная рыбка, которая по вкусу не уступает магазинной, но без лишних добавок.

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Вода — 500 мл
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.

Читать далее...

#рецепт скумбрии #соленаярыба

Куриные шашлычки «Янтарь» в аэрогриле

Ингредиенты:
• Куриное бедро (филе) — 500 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка копченая — 0,5 ч. л.

Читать весь рецепт...

#шашлычкикуриные #шашлыкваэрогриле

Этот трендовый рецепт из интернета- Осенний пряный яблочный пирог 🍎

Тесто: мука — 320 г, сл. масло (холодное) — 200 г, ледяная вода — 60 мл, сахар — 1 ст. л., соль.
Начинка: яблоки — 5–6 шт., сахар — 120 г, крахмал — 1 ст. л., сок лимона — 1 ст. л., корица, имбирь, мускатный орех.

Приготовление:

Разотрите масло с мукой, сахаром и солью в крошку. Влейте воду, замесите тесто и уберите в холод на 1 час.
Яблоки нарежьте, смешайте с ингредиентами для начинки.
2/3 теста раскатайте в форму с бортиками, выложите яблочную начинку.
Из остатка теста нарежьте полоски и сплетите «решетку» сверху. Смажьте яйцом.
Выпекайте 45–50 минут при 180°C.
Идеально подавать теплым с ванильным мороженым! 🍦

Пицца на лаваше с сырным бортиком

Быстрая пицца без теста: тонкий лаваш становится хрустящим, а сырный бортик получается тягучим и румяным. Готовится за 20 минут и подходит для ужина или перекуса.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Сыр твёрдый — 180 г (часть для бортика, часть для начинки)
• Майонез — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Орегано сушёный — 1 щепотка
• Колбаса или сосиски — 150 г
• Солёный огурец — 1 шт.
• Маслины без косточек — 50 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом.
Смешайте майонез с кетчупом. Этим соусом смажьте лаваш, оставив свободной полоску шириной около 3 см по краям.
Натрите около 100 г сыра и равномерно рассыпьте его по свободным краям. Загните их внутрь, чтобы получился бортик, и слегка прижмите.
Колбасу или сосиски нарежьте тонкими кружочками, огурец — ломтиками, маслины — половинками.
Выложите начинку на соус, посыпьте оставшимся сыром и орегано.
Запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Подавайте горячей, разрезав на порции. Если хотите более пикантный вкус, добавьте немного острого перца или зелени.

Наши каналы:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖

Нежная говядина с черносливом в духовке

Мясо по этому рецепту получается невероятно мягким, со сладковато-пикантной подливой.

Ингредиентов: говядина, чернослив, лук, морковь, томатная паста, бульон (или вода), растительное масло, лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками по 3 см, обсушите и обжарьте порциями до корочки. Переложите в форму с крышкой.
На той же сковороде спассеруйте измельчённые лук и морковь. Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
Отправьте овощи к мясу, влейте горячий бульон, посолите, поперчите и положите лаврушку.
Накройте и томите при 160 °C 2 часа.
Всыпьте промытый чернослив и запекайте ещё 30–60 минут до полной мягкости говядины.

Селёдка, солёная в масле

Домашняя селёдка получается нежной, ароматной и гораздо вкуснее магазинной. Готовится она быстро, а хранится в холодильнике до недели.

Ингредиенты:

• Сельдь свежая или слабосолёная — 2 шт. (около 800 г)
• Соль крупная — 1 ст. л. с горкой
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло (лучше нерафинированное) — 100 мл
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ч. л. (по желанию)
• Перец горошком — 5–6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень укропа — по вкусу

Приготовление:

Сельдь очистите от чешуи, отрежьте головы и плавники, выпотрошите и промойте под холодной водой. Аккуратно снимите филе с костей и удалите тонкие косточки пинцетом.
Смешайте соль и сахар, натрите этой смесью филе с обеих сторон. Уложите рыбу в стеклянную посуду, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.
Промойте филе холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В стерильную банку слоями уложите рыбу, лук, перец, лавровый лист и измельчённый укроп.
Смешайте масло, уксус и горчицу, хорошо взболтайте и залейте заправкой так, чтобы рыба полностью оказалась под маслом.
Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа.
Подавайте с отварным картофелем, луком и чёрным хлебом. Храните в холодильнике не дольше 5–7 дней.

Наши каналы:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖

Домашние куриные сосиски

Нежные сосиски из курицы можно отварить, слегка обжарить или заморозить впрок. Сок свёклы даёт приятный розоватый цвет.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 800 г
Куриные бёдра без кости — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 33% — 250 мл
Сок свёклы — 2–3 ст. л.
Соль, перец и специи — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Курицу нарежьте кусочками.
Пропустите мясо и лук через мясорубку. Добавьте яйца, чеснок, сливки, сок свёклы, соль, перец и специи. Вымесите фарш до однородной массы.
Выложите фарш на пищевую плёнку, сверните плотные колбаски и крепко завяжите концы.
Отварите в воде 10–12 минут, затем при желании слегка обжарьте. Сырые сосиски можно заморозить.
Подавайте горячими с гарниром.

Наши каналы:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖

Ленивая лазанья в аэрогриле

Сытное блюдо без долгой подготовки: фарш с луком запекается вместе с листами, которые размягчаются в томатном соусе, а сверху образуется румяная сырная корочка. Больше рецептов на канале Приготовить в АЭРОГРИЛЕ.

Ингредиенты (на форму около 1,5 л):

Мясной фарш — 450–500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Листы лазаньи — 5–6 шт.
Томатная паста — 3–4 ст. л.
Вода — 180–200 мл
Твёрдый сыр — 120–150 г
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

- Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец и специи, хорошо вымесите руками.
- Выложите мясную массу ровным слоем в форму. Сверху уложите сухие листы лазаньи, слегка вдавливая их.
- Разведите томатную пасту водой до жидкого соуса. Залейте так, чтобы листы полностью покрылись.
- Готовьте в аэрогриле 15 минут при 160 °C.
- Достаньте, посыпьте тёртым сыром и верните ещё на 2–3 минуты при 170 °C до расплавления.
- Лазанья получается сочной и ароматной. Подавайте сразу.

Наши каналы:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖

Быстрые пышки-вертушки на кефире к чаю

Из простых продуктов получится мягкая выпечка с золотистой корочкой. Готовятся спиральки быстро, а подавать их можно тёплыми или остывшими.

Ингредиенты:

Кефир — 180 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Сода — ½ ч. л.
Мука — около 350 г

Приготовление:

В миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и масло. Всыпьте соду и перемешайте.
Частями добавьте муку и замесите мягкое, податливое тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, сверните рулетом и нарежьте ломтиками шириной примерно 1,5 см.
Обжарьте спиральки на сковороде с растительным маслом на слабом огне с обеих сторон до румяного цвета. Подавайте к чаю.

#ватрушки #пышки #рецепт

Наши каналы:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖

Варенье из жёлтой малины

Нежное, ароматное и солнечное — идеальное лакомство к чаю!

Ингредиенты:

Жёлтая малина — 1 кг
Сахар — 700 г

Приготовление:

Ягоды переберите, аккуратно промойте и обсушите. Засыпьте сахаром и оставьте на 4–6 часов, пока не выделится сок.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, аккуратно снимая пену. Снимите с плиты и полностью остудите.
Повторите нагревание и варку ещё два раза, каждый раз давая варенью полностью остыть.
Готовое горячее варенье разложите по стерильным банкам, закрутите крышками, переверните и укутайте до остывания.
Совет: жёлтая малина слаще красной, поэтому сахара нужно меньше. Храните в прохладном тёмном месте.

Наши каналы:

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫
ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖