Пирожные "Вишня в шоколаде"

Для приготовления данных пирожных, я использовала бисквит с белым шоколадом.
Как его приготовить,можно посмотреть здесь - https://max.ru/channel_yummy13/AaGK72A8UZI
Вы можете использовать любой другой бисквит.
Рецепт классического бисквита можно посмотреть, пройдя по ссылке ниже - https://max.ru/channel_yummy13/AaGHJq6wSJI

РЕЦЕПТ:
Бисквит (форма 18см):
100гр - желтки (~6шт)
100гр - сахар (1)
55гр - мука
25гр - сухое молоко
35гр - белый шоколад
35гр - сливочное масло
125гр - белок (~4шт)
35гр - сахар (2)

Бисквит лучше выпекать по одному коржу, то есть, разделите тесто на несколько частей (в зависимости от того, сколько коржей хотите получить). Так будет быстрее, ровнее будут коржи и ничего не подгорит.

Вишневый крем:
200гр - творожный сыр
150гр - сливки 33%
60гр - вишневое пюре
10гр - крахмал
50гр - сахар

Глазурь для покрытия пирожных "Гурмэ" или "Роше":
300гр - шоколад
75гр - растительное масло (лучше брать без запаха)
100гр - измельченные орехи

Рабочая температура глазури 40C. В видео я использовала двойную порцию глазури, так удобнее покрывать пирожные. Глазурь долго хранится в герметичном контейнере в холодильнике.