Ван Хельсинг✨

"Тещин язык" из баклажанов (закуска без стерилизации, получается 5–6 банок по 0,5–0,7 л):

---

Ингредиенты:

· Баклажаны – 2 кг (нарезать пластинами вдоль, толщиной 1 см)
· Помидоры – 1,5 кг
· Перец сладкий – 5 шт. (крупных)
· Перец острый – 1 стручок (по желанию)
· Чеснок – 2 головки
· Масло растительное – 200 мл
· Уксус 9% – 100 мл
· Сахар – 150 г
· Соль – 2 ст. ложки (с горкой)

---

Как готовить:

1. Соус. Помидоры, сладкий перец, острый перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль. Доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Закиньте баклажаны. Выложите нарезанные пластины в кипящий соус, аккуратно перемешайте. Варите всё вместе 30–35 минут (баклажаны должны стать мягкими, но не разваливаться).
4. Влейте уксус, проварите еще 2 минуты.
5. Разложите горячим по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

---

Важно: хранить в прохладном темном месте. Открывать можно через 2–3 недели, когда промаринуется.


Приятного просмотра и аппетита 🤍