Квашеная капуста в банке: 10 минут дел, месяц самодовольства

Пока капуста дешёвая и злая (в хорошем смысле), квасим. Это проще, чем звучит, честное слово.

Килограмм капусты нашинковать, морковь на тёрку, столовая ложка соли без горки и чайная ложка сахара. Помять руками до сока — вот и вся медитация, минут пять. Утрамбовать в банку, придавить, оставить на столе на 2–3 дня, раз в день протыкать шпажкой: капуста газует, пусть выдыхает. Потом в холодильник.

Итог: витамин C, пробиотики и гарнир, с которым любой ужин выглядит взросло.

Около 25 ккал на 100 г. Да, правда.