🥧 Мясной пирог с хрустящей корочкой

Чем можно порадовать себя в уютный вечер? Этот пирог станет идеальным выбором!

📝 Ингредиенты:

• Мука — 450 г

• Соль

• Сливочное масло — 200 г

• Сметана — 200 г

• Яичные желтки — 2-3 шт

• Сода — 1/2 ч.л

Для начинки:

• Говяжий фарш — 550 г

• Лук — 2 шт

• Картофель — 1 шт (по желанию можно больше)

• Соль, перец, зира — по вкусу

• Сливочное масло — для обжарки

• Кунжут — для посыпки

• Яйцо — для смазывания

👨‍🍳 Приготовление:

1. Просейте муку с солью. Порубите холодное сливочное масло в мелкие кусочки и быстро перетрите с мукой до крошки.

2. Добавьте сметану, желтки и соду. Быстро замесите мягкое тесто, не забивая его. Сформируйте шар, заверните в пленку и охладите 30–60 минут.

3. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и натрите или мелко нарежьте картофель.

4. На сковороде растопите немного сливочного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности. В конце добавьте картофель, приправьте солью, перцем и зирой, прогрейте и снимите с огня — начинка должна быть не слишком влажной.

5. Разделите тесто на две части (большую для основы и меньшую для крышки). Раскатайте основу и выложите в форму, формируя бортики.

6. Всыпьте начинку в форму, разровняйте. Накройте раскатанной верхней частью, защипните края. Смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

7. Прорежьте несколько отверстий для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–55 минут до золотистой корочки.

8. Дайте пирогу немного остыть (10–15 минут), чтобы начинка «устоялась», затем нарежьте и подавайте.



Подавайте этот пирог горячим, и каждый кусочек станет уютным напоминанием о домашнем тепле!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!