При непереносимости лактозы можно выбирать выдержанные (твердые) сыры — в них лактоза практически полностью расщепляется в процессе созревания.

🧀 Какие сыры подойдут

–Твердые и полутвердые: Чеддер, Пармезан, Швейцарский, Гауда, Российский, Маасдам. В них лактозы почти нет.

–С плесенью: Горгонзола и подобные сыры также часто подходят, так как лактоза «съедается» бактериями при ферментации.

–Сливочные и мягкие (с оговоркой): Рикотта, творожный сыр (cream cheese), моцарелла. Они содержат чуть больше лактозы, чем твердые, но всё же меньше, чем молоко.

❌ Что стоит ограничить

–Молодые и мягкие сыры: Обычный творог, сливочный сыр в больших количествах, а также плавленые сыры и сырные соусы. В них лактоза остается .