Первый раз в жизни попробовала приготовить вяленые помидоры 🍅
У мамы в Тамбовской области в этом году вырос (как всегда) невероятный урожай помидоров черри которые благополучно переехали в Москву в таком количестве, что съесть их свежими не представлялось никакой возможности.
Что я только с ними не готовила и всё равно их меньше не становилось 😄
Спасибо мама, ты лучший огородник 🤍
Решение пришло из интернета - вяленые помидоры в оливковом масле.
Для сушки я использовала свой дегидратор, но всё то же самое можно сделать в духовке или микроволновке.
Вяленые помидоры черри в оливковом масле
Что понадобится:
- помидоры черри
- обычная соль крупная
- прованские травы или зира (у меня не было прованские, взяла зиру, вышло отлично)
- сушёный или свежий базилик
- чеснок
- оливковое масло
- острый перец - по желанию
Как готовить:
1. Помидоры помыть и разрезать каждую пополам. Ложкой аккуратно удалить сердцевину с семенами. Я не выбросила, заморозила, пойдёт в супы и при тушении.
2. Выложить половинки разрезами вверх, посыпать смесью соли и трав, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
3. Отправить в дегидратор на 5 часов при температуре 50 градусов. В духовке - при минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
4. Готовые помидоры укладывать в чистую банку слоями - перекладывая тонкими пластинками чеснока, сушёным базиликом и острым перцем по желанию.
5. Залить горячим оливковым маслом, не кипящим, просто хорошо нагретым, чтобы полностью покрыло содержимое. Закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Говорят хранятся до 5 недель, незнаю, у меня уже закончились 🤷
Ем с лавашем, кладу туда сыр и несколько помидорок. Это безумно вкусно 😄
А масло которое остаётся в банке, отдельное сокровище. Добавляю в салаты и это тоже очень вкусно 🍅
#рецепт