Как мы объедались на Кавказе, или Путешествие, где багажник пахнет перепелками 😄🍗

Наше путешествие по Северному Кавказу и Закавказью смело можно назвать гастрономическим. Кажется, именно здесь готовят самые разнообразные, удивительные и вкусные блюда в мире. Делюсь впечатлениями!

🇦🇲 Армения
Что объединяет кухни Армении и Грузии? Конечно, шашлык! Но если грузинский — это чаще крупные куски свинины с обилием зелени и специй, то армянский — это тонко нарезанное мясо (часто баранина или говядина), маринованное с луком и травами, и обязательно приготовленное на углях до хрустящей корочки.

На Севане мы попробовали местную рыбу сиг — её пожарили прямо на мангале, пальчики оближешь! А на первое ели шурпу — наваристый мясной суп, который в Армении готовят с особым теплом и щедростью. Ну и, конечно, все знают, что лучшая долма — именно в Дилижане!

🇬🇪 Грузия
В тбилисских ресторанах меню по толщине напоминает роман «Война и мир» — читать можно бесконечно, а выбрать что-то одно просто невозможно! Разнообразие блюд зашкаливает. Приходили голодные и быстро заказывали харчо, сациви и хинкали. Но, признаюсь, к армянской и грузинской кухне мы привыкли — у нас дома много таких ресторанов.

🏔️ Кабардино-Балкария
А вот здесь нас ждали настоящие гастрономические сюрпризы!

🥩 Лягур с пастой — это вяленое (сушёное) мясо, которое подают с густой кукурузной кашей — пастой. Простое, сытное и невероятно вкусное сочетание, которое здесь готовят испокон веков.

🔥 Жау-баур — это печень, обёрнутая жиром и приготовленная на мангале. Получается сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Вовик буквально терял сознание от восторга, настолько оно ему зашло!

🍗 Перепелки на мангале — нежные, ароматные, с дымком.

Но это ещё не всё. Мы, как всегда, от жадности заказывали так много, что не могли всё съесть сразу и забирали блюда с собой. Вот и перепелки сейчас лежат в багажнике — ждут завтра своего звёздного часа! 😄

Вот такое вкусное получилось путешествие. А вы что больше всего любите из кавказской кухни? Делитесь в комментариях! 👇