В конце августа приходит время собирать урожай, и особенно остро…

В конце августа приходит время собирать урожай, и особенно остро ощущается нехватка солнечного света. Ночные холода и дождливые дни заставляют задуматься о судьбе зелёных помидоров, которые не успели дозреть.

Я предпочитаю убирать самые крупные плоды, пока они ещё здоровые, не дожидаясь, когда погода испортит их. Маленькие и недоразвитые томаты, как правило, не радуют качеством, поэтому их оставляю на кустах.

Собранные помидоры не мою, а лишь аккуратно протираю и осматриваю на наличие повреждений. Один испорченный плод может повредить соседние.

На дно коробки стелю бумагу и размещаю томаты в один-два слоя. Выбираю неглубокую тару, чтобы нижние плоды не помялись.

Чтобы ускорить процесс созревания, добавляю в коробку спелое яблоко. Этот фрукт выделяет этилен, который помогает томатам быстрее достигнуть нужной зрелости. Коробку прикрываю, но не запечатываю полностью.

Храню плоды при температуре около 18–22 градусов, в месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Каждые два дня проверяю содержимое: собираю красные помидоры и убираю те, что выглядят подозрительно.

Однажды оставила коробку на подоконнике, и плоды под солнцем начали портиться, прежде чем успели нормально покраснеть.

Если спешить некуда, яблоко не добавляю и ставлю коробку в более прохладное место. В таких условиях процесс созревания проходит медленнее, но это позволяет сохранить вкус.

Хотя помидоры, созревающие вне куста, могут быть менее насыщенными, они идеально подходят для супов, яиц и горячих бутербродов.

Как вы поступаете с зелёными помидорами: дозариваете или сразу используете для заготовок?

Ещё больше советов для дачи — в канале Моя любимая дача