🥟✨Вареники с картофелем

Тесто:
2 стакана кипятка, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 5–5,5 стакана муки. В муку с солью влить кипяток, быстро перемешать, добавить масло и яйцо. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить на 20–30 минут.

Начинка:
1 кг картофеля, 2 средние луковицы, 50–70 г топлёного масла, соль и чёрный перец. Картофель отварить и размять. Лук обжарить на топлёном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить. Часть зажарки добавить в картофель, перемешать.

Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить начинку и защипнуть края. Вареники отварить в подсоленной воде: после всплытия ещё 2–3 минуты. Подать с оставшимся жареным луком и топлёным маслом. 🤍
#вареники

[ 💎 ]