Брауни с чизкейком и коричневым маслом

Ингредиенты

Слой из сливочного сыра
225 г сливочного сыра, размягчённого
1 крупное яйцо, комнатной температуры
1/4 стакана сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. лимонного сока

Слой брауни
1 стакан несолёного масла
1/2 стакана голландского какао-порошка
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 стакана светлого коричневого сахара
1 ч. л. растворимого кофе в порошке
1 3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов
1/3 стакана полусладкого шоколада, нарезанного кусочками
3 крупных яйца, комнатной температуры
1/2 стакана муки общего назначения
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и застелите форму размером 20x20 см пергаментной бумагой.

Приготовьте слой из сливочного сыра:

Взбейте венчиком сливочный сыр, яйцо, ваниль, лимонный сок и сахар до однородности.

Приготовьте слой брауни:

Растопите масло в кастрюле на среднем огне, помешивая каждые 10 секунд, пока оно не станет коричневым. Как только молочные solids осядут и станут золотисто-коричневыми, перелейте в термостойкую миску. Добавьте какао-порошок, масло, ваниль, нарезанный шоколад и растворимый кофе. Перемешайте до растворения. Дайте смеси остыть при комнатной температуре 15–20 минут.
Взбейте яйца и светлый коричневый сахар (4–6 минут), пока сахар не растворится, а смесь не станет бледно-светлого цвета.
Добавьте сахарную пудру, перемешайте до объединения (1–2 минуты).
Соедините с mixture из коричневого масла, перемешайте до объединения. Добавьте муку и шоколадные чипсы. Перемешайте лишь до объединения, не переусердствуйте с тестом.
Переложите половину смеси брауни в подготовленную форму. Отложите 30 г / 2–3 ст. л. смеси из сливочного сыра; добавьте остальную на смесь брауни.
Сверху выложите оставшееся тесто брауни; добавьте отложенную смесь из сливочного сыра. Сделайте разводы. Выпекайте 40–45 минут или пока края не станут золотистыми, а центр — слегка влажным. Полностью остудите перед нарезкой.