Зеленым помидорам нужно немного времени, чтобы раскрыться в маринаде…

Зеленым помидорам нужно немного времени, чтобы раскрыться в маринаде и стать по-настоящему аппетитными. Я люблю, как они сохраняют плотность, набирают приятную кисло-сладкую нотку и легкую остроту. Зимой нарезаю их к картошке или мясу, и домашние всегда просят положить добавки. Поэтому несколько банок такой закуски в кладовой у меня долго не задерживаются.

ЗЕЛЕНЫЕ (БУРЫЕ) ПОМИДОРЫ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Зеленые или бурые помидоры — 3 кг

✅ Зелень: петрушка, укроп, листья вишни или смородины — 200 г

✅ Репчатый лук — 100 г

✅ Чеснок — 1 головка

Для заливки:

✅ Вода — 3 л

✅ Сахар — 9 столовых ложек

✅ Соль — 2 столовые ложки

✅ Лавровый лист — 2–3 шт.

✅ Душистый перец — 5 горошин

✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан

✅ Растительное масло — 1 столовая ложка на банку объёмом 1 л

Вариант заливки на банку объёмом 3 л:

✅ Вода — 1,5 л

✅ Сахар — 1 столовая ложка

✅ Соль — 1 столовая ложка

✅ Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка

✅ Растительное масло — 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно банок положите зелень и чеснок, затем влейте растительное масло.

2. Заполните банки помидорами. Крупные помидоры предварительно разрежьте.

3. Сверху разложите репчатый лук. Можно положить в каждую банку по половине нарезанной луковицы.

4. Для заливки соедините воду, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. В готовую заливку добавьте столовый уксус 9%.

5. Залейте помидоры горячим маринадом.

6. Стерилизуйте банки 15 минут.

СОВЕТЫ:

✅ Вместо основной заливки можно использовать второй вариант, рассчитанный на банку объёмом 3 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму