Угощая гостей этими помидорами, я заранее ставлю на стол тарелку…

Угощая гостей этими помидорами, я заранее ставлю на стол тарелку побольше: за одной штукой обычно тянутся снова. Сперва чувствуется приятная сладость, следом приходит бодрая остринка, но вкус остается мягким и сбалансированным. За много сезонов этот способ ни разу меня не подвел, и банки спокойно стоят до зимы. Такая закрутка выручает и за обычным ужином, и во время неожиданного застолья.

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ СЛАДКО-ОСТРЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 3,5 кг

✅ Острый перец — 2–6 шт.

✅ Листья хрена — 4 шт.

✅ Чеснок — 1 головка

✅ Венчики укропа — 4 шт.

Для маринада:

✅ Вода — 3 л

✅ Душистый перец горошком — 10 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 10 шт.

✅ Лавровый лист — 2 шт.

✅ Соль — 6 ст. л.

✅ Сахар — 10 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 10 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно вымойте помидоры, листья хрена, острый перец и венчики укропа. Чеснок очистите и слегка надсеките зубчики.

2. Банки вымойте и ошпарьте, крышки простерилизуйте.

3. На дно каждой банки положите листья хрена, острый перец и чеснок.

4. Как можно плотнее заполните банки помидорами.

5. Залейте помидоры кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, столовый уксус 9%, душистый и чёрный перец, лавровый лист.

7. Доведите маринад до кипения и кипятите 5 минут.

8. Залейте помидоры горячим маринадом и закройте банки крышками.

9. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Выход: 2 банки объёмом 3 л каждая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму