Лёгкая цитрусовая кислинка делает сладковатый вкус этих огурчиков…
Лёгкая цитрусовая кислинка делает сладковатый вкус этих огурчиков особенно приятным. Я ставлю на стол целую тарелку, потому что дети всегда просят добавки. Огурцы остаются крепкими и звонко хрустят, а заливка получается мягкой, без резкой уксусной ноты. Несколько банок «Пражских» держу специально для семейных ужинов и праздников.
ОГУРЧИКИ «ПРАЖСКИЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Небольшие огурцы — около 12 шт.
✅ Лимон — 1 тонкий кружок
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Листья чёрной смородины — 2 шт.
✅ Корень хрена — 1 см
✅ Зонтик укропа — 1 шт.
✅ Душистый перец — 3 шт.
✅ Эстрагон (тархун)
✅ Лист вишни
✅ Вода — 500 мл
✅ Крупная соль — 20 г
✅ Сахар — 75 г
✅ Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо промойте огурцы. Перед приготовлением замочите их в воде на 2–3 часа.
2. На дно стерилизованной банки объёмом 1 л положите чеснок, лавровый лист, листья чёрной смородины, корень хрена, зонтик укропа, душистый перец, эстрагон и лист вишни.
3. Наполните банку огурцами и добавьте тонкий кружок лимона.
4. Залейте огурцы кипятком и оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду из банки — для маринада она не понадобится.
6. В 500 мл воды добавьте крупную соль, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и варите 1 минуту с момента закипания.
7. Залейте огурцы кипящим маринадом и закатайте стерилизованной крышкой.
8. Переверните банку, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Корень хрена можно заменить листом хрена.
✅ Выход — 1 банка объёмом 1 л.
✅ Храните заготовку в прохладном месте или в погребе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
ОГУРЧИКИ «ПРАЖСКИЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Небольшие огурцы — около 12 шт.
✅ Лимон — 1 тонкий кружок
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Листья чёрной смородины — 2 шт.
✅ Корень хрена — 1 см
✅ Зонтик укропа — 1 шт.
✅ Душистый перец — 3 шт.
✅ Эстрагон (тархун)
✅ Лист вишни
✅ Вода — 500 мл
✅ Крупная соль — 20 г
✅ Сахар — 75 г
✅ Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо промойте огурцы. Перед приготовлением замочите их в воде на 2–3 часа.
2. На дно стерилизованной банки объёмом 1 л положите чеснок, лавровый лист, листья чёрной смородины, корень хрена, зонтик укропа, душистый перец, эстрагон и лист вишни.
3. Наполните банку огурцами и добавьте тонкий кружок лимона.
4. Залейте огурцы кипятком и оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду из банки — для маринада она не понадобится.
6. В 500 мл воды добавьте крупную соль, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и варите 1 минуту с момента закипания.
7. Залейте огурцы кипящим маринадом и закатайте стерилизованной крышкой.
8. Переверните банку, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Корень хрена можно заменить листом хрена.
✅ Выход — 1 банка объёмом 1 л.
✅ Храните заготовку в прохладном месте или в погребе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму