🫑 БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ЗЕЛЕНЬЮ, ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

Острая закуска с большим количеством зелени и чеснока.

Ингредиенты:

🔹 Болгарский перец - 7 кг

🔹 Чеснок - 500 г

🔹 Горький перец - 10 шт.

🔹 Укроп, петрушка, кинза - по 3 пучка

Для маринада:

🔹 Вода - 600 мл

🔹 Масло - 0,5 л

🔹 Уксус 9% - 250 мл

🔹 Сахар - 250 г

🔹 Соль - 150 г

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, удалить семена и разрезать пополам.

2. Закладывать порциями в кипящий маринад и бланшировать до средней мягкости.

3. Зелень мелко нарезать, чеснок и горький перец измельчить в блендере, всё смешать.

4. Закладывать в баночки болгарский перец и зелень слоями.

5. Залить горячим маринадом и стерилизовать 20 минут.

6. Закатать.

Масла можно брать меньше, чем указано - автор так и делает 🫑

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму