Возвращаюсь домой поздно, открываю банку такого салата — и ужин уже…

Возвращаюсь домой поздно, открываю банку такого салата — и ужин уже почти готов. Он получается густым, сытным, с мягким овощным вкусом, а фасоль хорошо держит форму. Я подаю его как самостоятельную закуску или добавляю к горячему, когда нужно быстро накормить семью. Несколько банок всегда оставляю на дальнюю полку: ближе к весне они особенно выручают.

ВКУСНЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Болгарский сладкий перец — 1 кг

✅ Морковь — 1 кг

✅ Репчатый лук — 1 кг

✅ Сухая фасоль — 3 стакана

✅ Сахар — 1,5 стакана

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Растительное масло — 1,5 стакана

✅ Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры пропустите через мясорубку.

2. Болгарский перец, морковь и репчатый лук нарежьте кубиками или полосками.

3. Фасоль отварите до полуготовности.

4. Соедините помидоры, овощи и фасоль. Добавьте сахар, соль и растительное масло, всё перемешайте и варите 1 час.

5. В конце варки влейте уксусную эссенцию 70%.

6. Банки прокалите в духовке или простерилизуйте любым удобным способом. Разложите горячий салат по банкам и закатайте крышками.

7. Поставьте банки под одеяло и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Овощи можно нарезать кубиками или полосками, но кубиками салат получается особенно удачным.

✅ Молодая свежесобранная фасоль варится достаточно быстро. Сухую фасоль тоже можно использовать, но варить её придётся дольше.

✅ Выход готового продукта — 5 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму