Накрывая зимний ужин, я часто ставлю на стол банку этого салата…
Накрывая зимний ужин, я часто ставлю на стол банку этого салата вместо свежих овощей. В нём всё остаётся сочным и в меру хрустящим, а вкус получается насыщенным, с приятной кисло-сладкой ноткой. Особенно удобно, что для такой заготовки годятся даже крупные огурцы, а хранится она без погреба.
САЛАТ КУБАНСКИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1 кг
✅ Морковь — 300 г
✅ Репчатый лук — 300 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Сладкий болгарский перец — 300 г
✅ Капуста — 300 г
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Соль — 2 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 100 г
✅ Растительное масло без запаха — 150 мл
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы нарезаю кружочками или половинками кружочков — в зависимости от их размера.
2. Морковь режу кружочками. Если она очень крупная, натираю её на тёрке.
3. Репчатый лук нарезаю полукольцами и отправляю в большую миску к овощам.
4. Крепкие плотные помидоры разрезаю на четыре части.
5. Капусту тонко шинкую и перекладываю в миску.
6. Сладкий болгарский перец нарезаю соломкой и добавляю к остальным овощам.
7. Молодые зонтики укропа мелко рублю и кладу в салат.
8. Всыпаю соль и сахар, вливаю растительное масло без запаха и уксусную эссенцию 70%.
9. Всё хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились. Накрываю миску пищевой плёнкой и оставляю овощи мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа, пока они не дадут сок.
10. Через 3 часа ещё раз перемешиваю салат.
11. Раскладываю овощи по чистым стерилизованным банкам объёмом 1 л. Укладываю плотно, без пустот, затем доливаю сверху овощной маринад.
12. Накрываю банки чистыми крышками и стерилизую 25 минут.
13. Закрываю банки крышками, переворачиваю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для салата подойдут даже крупные переросшие огурцы.
✅ Молодые зонтики укропа делают заготовку ароматнее, но вместо них можно взять зелень укропа.
✅ Готовые банки храню в шкафу при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
САЛАТ КУБАНСКИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1 кг
✅ Морковь — 300 г
✅ Репчатый лук — 300 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Сладкий болгарский перец — 300 г
✅ Капуста — 300 г
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Соль — 2 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 100 г
✅ Растительное масло без запаха — 150 мл
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы нарезаю кружочками или половинками кружочков — в зависимости от их размера.
2. Морковь режу кружочками. Если она очень крупная, натираю её на тёрке.
3. Репчатый лук нарезаю полукольцами и отправляю в большую миску к овощам.
4. Крепкие плотные помидоры разрезаю на четыре части.
5. Капусту тонко шинкую и перекладываю в миску.
6. Сладкий болгарский перец нарезаю соломкой и добавляю к остальным овощам.
7. Молодые зонтики укропа мелко рублю и кладу в салат.
8. Всыпаю соль и сахар, вливаю растительное масло без запаха и уксусную эссенцию 70%.
9. Всё хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились. Накрываю миску пищевой плёнкой и оставляю овощи мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа, пока они не дадут сок.
10. Через 3 часа ещё раз перемешиваю салат.
11. Раскладываю овощи по чистым стерилизованным банкам объёмом 1 л. Укладываю плотно, без пустот, затем доливаю сверху овощной маринад.
12. Накрываю банки чистыми крышками и стерилизую 25 минут.
13. Закрываю банки крышками, переворачиваю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для салата подойдут даже крупные переросшие огурцы.
✅ Молодые зонтики укропа делают заготовку ароматнее, но вместо них можно взять зелень укропа.
✅ Готовые банки храню в шкафу при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
Просмотры: 196