Мамин плов - очень сочно и вкусно, рис рассыпчатый.

Плов не по классическим канонам, но это не мешает быть ему вкусным, а главное, что готовится просто и понятно.

Ингредиенты:
4 крупных куриных бедра (не заменяйте на другие части - будет сухо)
2 стакана круглозерного риса (стакан 250 мл)
2 крупные луковицы
2 крупные моркови
специи для плова, барбарис по вкусу
растительное масло 2 ст л
сливочное масло 1 ст л

Готовим:
бедра разрезать по суставу пополам, обжарить без масла на высокой мощности с всех сторон,
параллельно обжарить на растительном масле лук четверть кольцами, морковь крупной соломкой, в конце положить сливочное масло и обжаривать до золотых бочков
рис промыть 6-7 раз в проточной теплой воде пока вода не станет прозрачной, слить воду, добавить соль (у меня 1 ст л с горкой), залить кипятком - вода должна быть хорошо соленой! Перемешать и дать постоять 20 мин.
в курицу налить 100 мл воды и тушить на медленном огне 10 мин, добавить все специи, немного присолить, добавить лук с морковью
воду с риса слить и добавить рис к курице, влить 500 мл кипятка
накрыть пергаментом и сверху плотно крышкой, сверху полотенце, варим на медленном огне 15 мин
открыть, аккуратно и воздушно перемешать верхний слой риса, сделать лунки и проварить плов еще 2-3 минуты
выключить плов, замотать его полотенцем, затем укутать - у меня укутан в плед. Оставить на 40 мин. Перед подачей перемешать.
подавать со свежими овощами.

Приятного!

#пловрецепт
#рецептплова
#пловскурицей
#рисрецепт

Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно!

https://max.ru/channel_vivaeda
https://ok.ru/vivaeda/