🤖 «Лента» открыла кафе без поваров и кассиров: борщ из автомата за семь минут. Ильф и Петров видели такое ещё 90 лет назад
«Лента» запустила в московском гипермаркете первое «Робошеф-кафе», где покупатель самостоятельно выбирает блюдо на экране, оплачивает заказ и через 3–7 минут получает горячий обед. В меню — борщ с курицей, паста карбонара, плов, лосось с овощами и другие блюда собственного производства. До конца ноября сеть планирует установить семь фудоматов в Москве и Санкт-Петербурге, а затем решить, стоит ли масштабировать проект.
▪️ Робот не готовит борщ с нуля. Блюда заранее производят на кухнях «Ленты», замораживают и доставляют в автоматы. «Робошеф» разогревает готовую порцию и выдаёт её покупателю. Сотрудники гипермаркета несколько раз в день пополняют запасы и обслуживают оборудование. Такой формат позволяет продавать горячую еду без отдельной кухни и кассира.
▪️ Семь фудоматов — первый этап эксперимента. Компания планирует разместить три аппарата в Москве и четыре в Санкт-Петербурге до конца ноября. В ассортименте уже представлены борщ и десять вторых блюд, а также замороженная еда для приготовления дома. Стоимость оборудования, средний чек, выручку и окупаемость «Лента» пока не раскрывает.
▪️ «ВкусВилл» и «Додо Пицца» тоже автоматизируют общепит. «ВкусВилл» развивает вендинговые автоматы со свежей едой и тестирует станции самостоятельного приготовления горячих блюд. В «Додо Пицце» к концу первого квартала 2026 года работало более 1800 терминалов самообслуживания. Однако они автоматизируют в основном заказ и оплату, а не приготовление пиццы.
▪️ Автоматическим ресторанам больше 120 лет. Ещё в 1902 году американская Horn & Hardart открыла в Филадельфии ресторан Automat: посетители опускали монеты и забирали еду из ячеек за стеклянными дверцами. В 1930-е годы Ильф и Петров описали такие заведения в «Одноэтажной Америке» и иронизировали над механизацией питания: «Они не едят, а заправляются едой, как мотор бензином».
Вывод EcomHub: «Лента» тестирует не столько робота-повара, сколько новую экономику продажи готовой еды. Централизованное производство, заморозка и автоматический разогрев позволяют расширять продажи без открытия полноценных кафе. Но коммерческий успех будет зависеть от спроса, качества блюд, расходов на обслуживание и количества повторных покупок, а не от необычности технологии. https://ecomhub.ru/lenta-launches-automated-robochef-cafe-hot-meals-vending-machines-moscow-saint-petersburg-2026/</a>