Пирог с тремя слоями: бисквит, сметанный крем и вишня в ягодной заливке.

Сборка пирога происходит поэтапно прямо в форме. Горячую подпечённую основу покрывают кремом и снова отправляют в духовку. Вишню добавляют после выпечки. Затем пирог должен остыть, а после провести несколько часов в холодильнике. К моменту подачи начинка застынет, и каждый кусок будет иметь три чётких слоя.

Ингредиенты:

* Для основы:
* Сливочное масло — 125 г
* Ванильный сахар — 1 ч. л.
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 75 г
* Мука — 100 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Соль — щепотка
* Для крема:
* Молоко — 320 мл
* Сахар — 90 г
* Ванильный сахар — 10 г
* Кукурузный крахмал — 40 г
* Желток — 1 шт.
* Сметана 25% — 200 г
* Для ягодного слоя:
* Замороженная вишня — 300 г
* Вода — 100 мл
* Сахар — 80 г
* Кукурузный крахмал — 25–30 г

Приготовление:

1. Разморозьте вишню. Круглую форму диаметром 26 см застелите пергаментом. Соедините мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами комнатной температуры, взбейте до пышности.
2. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Вмешайте, распределите тесто по дну формы. Выпекайте 15 минут при 180 °C.
3. Для заварной части смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал, разведите молоком. Нагревайте, постоянно помешивая, и после закипания варите одну минуту.
4. Смешайте сметану с желтком и добавьте в горячий крем. Покройте кремом горячую основу, разровняйте. Верните пирог в духовку на 20 минут при 180 °C.
5. Смешайте размороженную вишню с водой, сахаром и крахмалом. При постоянном помешивании доведите до кипения и проварите около 30 секунд.
6. Достаньте пирог с застывшим кремовым слоем. Подождите 2–3 минуты, затем выложите сверху горячую вишню. Оставьте до полного остывания.
7. Накройте форму и поставьте в холодильник на 6–7 часов. Перед подачей достаньте пирог, чтобы он немного согрелся.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍲 СУПЫ
🥩 МЯСО И РЫБА
🥐 ВЫПЕЧКА
🥗 ЗДОРОВАЯ ПИЩА