Четыре яйца, 200 г сахара, 140 г муки, щепотка соли и 10 г ванильного сахара — основа для пышного бисквита. Главный секрет — взбитые яйца.

Сначала отделяем белки от желтков. Белки начинаем взбивать с солью. Когда появится пышная пена, постепенно, по столовой ложке, добавляем сахар. В конце добавляем ванильный сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.

Затем по одному вмешиваем желтки. После этого в два приема просеиваем муку в яичную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой, поднимая тесто снизу вверх, чтобы сохранить его объем.

Подготавливаем форму размером 30 × 22 см: застилаем пергаментом и включаем духовку разогреваться до 170 °C.

Вишню (400–450 г) освобождаем от косточек.

Тесто выкладываем в подготовленную форму, разравниваем. Сверху распределяем вишню.

Выпекаем шарлотку 40–45 минут при температуре 170 °C. Готовность проверяем шпажкой: если при прокалывании центра на ней нет сырого теста, пирог готов.

Даем пирогу немного остыть, затем извлекаем из формы и разрезаем на квадраты.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍲 СУПЫ
🥩 МЯСО И РЫБА
🥐 ВЫПЕЧКА
🥗 ЗДОРОВАЯ ПИЩА