Винный Сталкер

Рислинг, ну как же без него?
Заказ на винодельню Дубининых был бы не полным, останься он без моего белого любимчика. Да и вобще я взял за правило брать Рислинг, делая первый, ознакомительный, заказ на ту или иную винодельню.
Совиньон Блан и Рислинг стали для меня своеобразными маркерами - уж если они мне понравились, то о том, понравятся ли красные вина этой винодельни, я уже не беспокоюсь.
СовБлан Дубининых оставил самые феерически положительные впечатления, а теперь очередь:

Винодельня Дубинин, Рислинг, белое сухое, 2025.

🍇 Рислинг.

Алкоголь 22%.🌡️10-12°С. Тираж 4000 шт., бутылки №2475 и 2649. Дата розлива 19.05.2026.
Место происхождения винограда - Краснодарский край, Анапа, Винная деревня.
Сбор при достижении ягодой яркой фруктовой ароматики в маленькие ящики до 14 кг для лучшей сохранности. Охлаждение перед переработкой до 5°С. Переработка с минимальным контактом с кислородом. Деликатное прессование. Стабуляж на сусловом осадке 10 дней. Брожение с контролем t 14°С. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 3-4 месяца с батоннажем 1 раз в 2 недели. Осветление, фильтрация.

Светло-соломенный с лёгкими золотисто-зеленоватыми бликами.

В увлекательном свежем интенсивном аромате красивое сочетание фруктовых (белые косточковые, сладкие тропические и цитрусовые), цветочных (жасмин) и травянистых тонов на фоне лёгких бензольных нюансов и минеральных оттенков.

В мягком бодрящем вкусе гармоничное сочетание фруктово-цветочных с яблочным акцентом и травянистых тонов дополнено элегантными нотами цитрусовых (лайм, лимон) и тропических фруктов (личи?) и медовых нюансов.

Ближе к среднетелому, освежающее и бодрящее, питкое, хорошо сбаланстрованное. Сочная похрустывающая кислотность. Длительное приятное фруктово-цитрусовое послевкусие с пикантной цитрусовой кислинкой в окончании.

Вино гастрономично, однако хорошо и само по себе. Сопровождением были сыр Бри (производства Мега-Мастер из Пензенской области, с. Вирга) и фрукты.

Хорош, ох хорош! И всё-таки положу-ка я оставшиеся пару бутылок на хранение месяца эдак на 3, а может на 5.

П. С. Не удержался, открыл таки третью бутылку №2652 этой же даты розлива. На хранение положил одну.
И снова зажглось табло - "мало взял". И это радует.

"Очень вкусно!"- первое, что я услышал от Ирины, по окончании съёмки фото этого нетривиального экземпляра. А то, что он будет неординарным, сомнений не было.
Ведь Мцване - одна из визитных карточек винодельни Сенетх, чьё название происходит от названия хребта Сенетх, где по его юго-восточному склону расположены лучшие виноградники этого региона, в том числе в массиве Красная Горка виноградники виноделен Сенетх и Галицкий и Галицкий. Название хребта происходит от адыгейских слов "санэ" ("виноград") и "тхы" ("хребет"). Хребет Сенетх является границей Анапского и Крымского районов Краснодарского края и служит водоразделом рек Гостагайка и Псебепс. Вот такие вот география и этимология.

Усадьба Сенетх, Жара Мцване, белое сухое, 2023.

🍇 Мцване Кахетинский.

Алкоголь 11,3%.🌡️8-10°С. Дата розлива 29.06.2024. Тираж 3800 шт.
Место происхождения винограда - Краснодарский край, Анапа, ст. Гостагаевская, виноградник в госзаказнике "Красная Горка", участок "Южные клины".
Ручной сбор, сортировка. Деликатное дробление и прессование. Стабуляж 7 дней при t 3-5°С. Холодная ферментация в стальных чанах с контролем t°. Выдержка на грубом и тонком осадке нескольких месяцев.

Светло-лимонного цвета с зеленоватыми бликами.

В очаровательном изящном аромате средней интенсивности стройное сплетение ноток белых цветов, косточковых и цитрусовых фруктов, оттенков трав-медоносов, призрачных дымных полутонов, тонких штрихов ореха и воска.

В пленительном бодрящем вкусе гармонично сочетаются цитрусовые акценты и фруктово-цветочные тона, тонко очерченные пряными линиями, тончайшими нюансами чая и лесного ореха.

Между средне- и полнотелым, с хорошим балансом, освежающе-бодрящее, с чуть маслянистой текстурой. Сочная, слегка похрустывающая, приятно обволакивающая, кислотность. Длительное приятное послевкусие с нюансами цитрусовой цедры в окончании.
Овощные салаты, рыбные блюда и мягкие сыры будут хорошим дополнением.

Два винодела, Фархад Нагдалиев и Константин Дзитоев, коренным образом изменили моё отношение к Мцване. От "что это?" до "это нужно заказать!" был долгий путь, однако я его прошёл, и это того стоило.
С годами мои предпочтения меняются - стараюсь понять, разобраться и принять то, что ещё год-два назад казалось мне непонятным, и не только в бескрайнем и завораживающем мире вин, но и во всём, в чём может заключаться наше короткое пребывание на голубой планете Земля, известное большинству как Жизнь.

(задумчиво) Мцване Сенетх нужно будет обязательно повторить. Сколько? Думаю пару-тройку иметь нужно.

П. С. Букетик декоративных подсолнухов, увиденный на рынке у бабушки, моментально ассоциировался у меня с этикеткой Жары, и не купить его я уже не мог. И да, цветы Ирине я покупаю часто и без всяких ассоциаций.

Угадайте, кто этот пупс из далёких 70-х годов прошлого (о, ужас!) века?

Узнали? Это я, Владимир, рождённый в Великой стране в городе у тёплого моря и перевезённый в раннем детстве в глубину континента, переживший крах Советской Империи, и видевший своими глазами воскрешение, подобно Фениксу из пепла, новой огромной, мощной Державы - Российской Федерации.

Сегодня у меня День рождения. Мне исполнилось 64, но я не буду, как Паша Макаренко и Женя Ленин, спрашивать: "Will you still need me, Will you still feed me,
When I'm sixty-four?"© (The Beatles, альбом "Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band"), потому что знаю - мои девочки меня любят и никогда не бросят. Я счастлив.

С Днём Рождения меня :)))

Профессиональный сомелье Эрик Бошман и бельгийское ТВ решили поиздеваться поставить эксперимент над организаторами престижного международного конкурса вин. Они выбрали в придорожном супермаркете бутылку самого дешевого пойла всего за два с половиной евро, а потом хорошенько его принарядили. Выдумали ему мажорское название Le Chateau Colombier, наклеили понтовую этикетку и придумали красивую легенду – якобы его давят из элитных сортов бельгийского винограда. И в таком виде отправили на конкурс.

Где этот шлак взял золотую медаль. Судьи отмечали богатый букет, безупречный аромат и нерядовой купаж.