Если вы еще не знакомы с луковым мармеладом/конфитюром, то я крайне советую вам с ним познакомиться.

Это отличная приправа к мясу, утке, курице, а также к разнообразным закускам-канапе и, конечно же, к сырной тарелке. Обязательно готовьте луковый мармелад или из красного лука, или из белого, но обязательно сладкого, салатного. Обычный репчатый лук всё же оставляет в мармеладе свой пролетарский дух, сколько вина в него ни лей.

Говорят, в холодильнике в банке может храниться почти месяц, но такие эксперименты я не проведу.
Ничего не осталось😏

Ингредиенты:
- красный лук 0,5 кг
- оливковое масло 25 мл
- сахар 50г
- мёд 25г
- белый или красный винный уксус 25мл
- молотый кориандр 1/4чл
- 1/4 чл сухого тимьяна или 1 веточка свежего
- красное сухое вино 150 мл

Как готовим:
- лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами
- в посуде с толстым дном разогреваем на среднем огне оливковое масло, кладем лук
- томим в масле, помешивая, около 5 минут. он должен не жариться, а именно томиться. никаких золотистых кусочков
- добавляем сахар, мед, кориандр, тимьян, вино и уксус. перемешиваем и тушим с открытой крышкой на самом минимальном огне, периодически помешивая, около 1,5 часов.
- лук должен стать мягким, а масса приобрести консистенцию варенья
- остужаем мармелад и используем по желанию и назначению
- если вас сильно укусила фея-хоозяюшка, его можно закатать в стерилизованные банки и поставить на хранение

Я подавала в тарталетках с паштетом и оливкой гриль.

Готовые оливки, кстати, не зашли, химозненькие на вкус.

Сохраняйте, Новый год только кажется, что не скоро😈