Иногда весна приходит не в календаре. Она приходит в масле🌱

Я заметила, если в марте не добавить оливкового масла, зелени, цитрусов, кожа становится тусклой, как будто свет внутри чуть приглушен.

В этом году мне захотелось прожить март иначе. Не бороться с зимой, а мягко выйти из нее.
Поэтому в марте мы будем смотреть в сторону Италии. Не туристической, с открыток. А домашней – с деревянным столом, хлебом, который ломают руками и супом, который варится медленно.

Итальянская кухня в марте – это оливковое масло, которое поддерживает печень после зимы. Это рыба, легкая, но питательная. Это зелень, которая горчит и запускает движение. Это фокачча, которая заземляет.

Мне нравится, что можно взять из страны не все, а только то, что поддерживает нас здесь – в нашем климате, в нашем возрасте, в нашем теле.

В МАРТЕ - ИТАЛИЯ🌄

Мы начнем с севера – там март еще прохладный, и супы густые, и полента согревает лучше любого пледа.
Потом спустимся в центр – к тосканскому хлебу, к риболлите, к травам и простым блюдам.
А ближе к концу месяца окажемся на юге, где солнце мягче, и на столе больше зелени, лимона и рыбы.

Мне хочется исследовать Италию не как страну, а как состояние – как уважение к продукту, как медленное приготовление, как теплую кухню🥣

И конечно, я буду вплетать в это все то, что люблю: сезонность, ощущение тепла и холода в теле, маленькие аюрведические подсказки, немного разговоров о коже и о том, как еда влияет на нас.

Иногда, чтобы почувствовать перемены, достаточно поменять не жизнь, а ужин🥧