ДЖИРА АЛУ картофель с зирой

Что нужно:

· Картофель — 700 г, очищенный, нарезанный кубиками
· Гхи или сливочное масло — 2–3 ст. л.
· Целые семена зиры — 1–1,5 ч. л.
· Молотая обжаренная зира — 1 ч. л.
· Молотый кориандр — 1 ч. л.
· Куркума — ½ ч. л.
· Красный чили — ½ ч. л. по вкусу
· Амчур — ½–1 ч. л. или лимонный сок в конце
· Соль — по вкусу
· Свежая кинза — для подачи

Как:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Сварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.
2. В сковороде разогрейте гхи или сливочное масло на среднем огне.
3. Бросьте целые семена зиры. Дождитесь, пока они зашипят и потемнеют, 30–40 секунд.
4. Добавьте молотую зиру, кориандр, куркуму и чили. Прогревайте 20–30 секунд, помешивая.
5. Выложите варёный картофель в сковороду со специями. Посолите. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями.
6. Добавьте амчур или сбрызните лимонным соком. Перемешайте.
7. Снимите с огня. Посыпьте кинзой. Подавайте горячим.

*На фото также дополнитеный белый соус (другое блюдо)