Сегодня для вас рецепт цыпленка Табака!

Тушку цыпленка тщательно промойте, просушите бумажным полотенцем. Количество соли можно регулировать по вкусу.
Разрежьте тушку цыпленка по грудке вдоль по всей длине, чтобы ее можно было развернуть как книжку.
Затем тушку положите на разделочную доску и отбейте кухонным молоточком, чтобы она стала совсем плоской, но делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кожу.
Как сделать маринад для цыпленка табака? В миску всыпьте молотый красный перец, молотую паприку, щепотку молотого кориандра, смесь перцев, добавьте лимонный сок, растительное масло и соль. Все хорошо перемешайте. Специи можете взять любые другие, на ваш вкус.
Этим маринадом хорошо натрите тушку цыпленка со всех сторон. Оставьте цыпленка мариноваться на час, этого времени достаточно, чтобы он напитался специями.
Выложите цыпленка на сковороду и обжарьте по 5 минут с обеих сторон, чтобы он хорошо зарумянился. Сверху цыпленка обязательно нужно придавить гнетом. Можно подложить тарелку под крышку, чтобы она туго прилегала к тушке.
Затем переложите обжаренного цыпленка на противень или в форму для запекания. В духовке цыпленка также нужно запекать под гнетом. На цыпленка можно положить противень или иную огнеупорную форму и сверху поставить кастрюлю с водой или иной груз. Разогрейте духовку до 210 градусов.
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте цыпленка около 30 минут. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на размер цыпленка и на особенности работы вашей духовки. Цыпленка табака запеченного на протвине в духовке целиком можно подать к столу с соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!