Варенье без варки

С домашним «Торчином» я варю борщ даже в самые занятые дни: содержимое банки уже дает ему насыщенный цвет и выразительный овощной вкус. Заправка получается густой, с приятной остринкой, поэтому иногда я подаю ее к хлебу как закуску. Зимой такая баночка здорово экономит время и ни разу не залеживается в кладовой.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА «ТОРЧИН» ПО-ДОМАШНЕМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Свёкла — 2 кг

✅ Репчатый лук — 0,5 кг

✅ Красный сладкий перец — 0,5 кг

✅ Морковь — 0,5 кг

✅ Томатный сок — 0,5 л

✅ Горький стручковый перец — 1 шт.

✅ Чеснок — 5 зубчиков

✅ Уксус 3% — 0,25 стакана

✅ Растительное подсолнечное масло — 1 стакан

✅ Сахар — 0,5 стакана

✅ Соль — 0,5 столовой ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все овощи вымойте и очистите.

2. Нарежьте овощи, а затем пропустите их через мясорубку.

3. Добавьте томатный сок, растительное масло, сахар, уксус 3% и соль.

4. Поставьте овощную массу на огонь и варите примерно 1 час.

5. Готовую горячую заправку разложите по банкам и закатайте.

6. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Закуска из мясных рулетиков с картофелем

Ингредиенты:

• Мясо — по вкусу

• Картофель — по вкусу

• Лук — по вкусу

• Огурцы маринованные — по вкусу

• Сметана — по вкусу

• Аджика — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Паприка — по вкусу

• Масло подсолнечное — по вкусу

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

БАСТУРМА из ГОВЯДИНЫ

Немного поправили рецепт, спасибо нашим подписчикам

Тогда можно все по рецепту! Но только просол: 26-28гр./кг чисто нитритная соль, 2гр. Сахара. Просаливать в вакууме при температуре +2-4°С, по времени минимум неделю, постоянно массируя мясо. Все остальное как в ролике.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Лечо острое

Это лечо для настоящих ценителей пикантных и ярких закусок! Острота перца чили, взрывная свежесть болгарского перца и мягкая томатная основа делают блюдо уникальным. С самого первого глотка ощущается многоуровневая пряность, а нежный лук и ароматная кинза делают вкус сбалансированным и насыщенным. Подайте к мясу, колбаскам, макаронам — гостям точно захочется добавки!

Ингредиенты:

Перец сладкий — 1,5 кг

Перец чили — 3 шт.

Томаты — 2 кг

Черный перец горошком — 20 шт.

Лук — 2 шт.

Сахар — 0,5 ст.

Соль — 1 ст. л.

Уксус (9%) — 50 мл

* Кинза сушёная — 4 ч. л.

Приготовление:

1. Томаты и лук пропустите через мясорубку для получения сочной массы, сладкие и острые перцы нарежьте «перьями».

2. Всё смешайте, добавьте специи, сахар, соль и уксус. Готовьте на очень слабом огне 20 минут, чтобы не испарить остринку.

3. Разлить по банкам и закатать — вот оно, идеальное острое лечо для всей зимы!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

СЛАДКАЯ МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА

Ингредиенты:

гвоздика – 4 бутона

свекла некрупная – 1 кг

корица – 1 палочка

сахар – 250 г

соль – 1 ч. л.

уксус винный – 1 л

перец черный – 4 горошины

Приготовление:

В кастрюлю влить уксус, добавить соль, корицу, перец, гвоздику и сахар. Помешивая, довести до кипения.

Свеклу вымыть (но не чистить), опустить в маринад и готовить на небольшом огне 1 ч. Снять с огня и дать остыть. Затем вынуть из маринада, очистить и нарезать кубиками. Уложить свеклу в стерильные банки, оставив 2,5 см до края незаполненными. Снова вскипятить маринад и залить им свеклу. Герметично закрыть банки. Свекла будет готова через 3 недели. Хранить в темном прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥩🧄 ГРУДИНКА по домашнему🍃❤️

😍 Нежная, сочная и ароматная грудинка с аппетитным золотисто-янтарным оттенком! 🥩✨ Луковая шелуха придаёт красивый цвет, а чеснок и душистые специи делают вкус насыщенным и по-настоящему домашним. Отличная закуска к праздничному столу и на каждый день! 🤤💛

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🥩 Грудинка — 1 кг

💧 Вода — 2 л

🧅 Луковая шелуха — 3 горсти

🧂 Соль — 1 ст. л.

🍃 Лавровый лист — 2 шт.

⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт.

🟤 Душистый перец — 5 шт.

🧄 Чеснок — 3 зубчика

🎬 Процесс приготовления на видео! 👆😍

❤️ Ставьте сердечко, если понравился рецепт!

💾 Сохраняйте, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием! 🥩🧄✨

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Малиновая пастила 😍

⠀

📌Сохраните, чтобы не потерять рецепт

Ингредиенты:

🥣Малина ~ 300 гр

🍏Яблоко 1 шт

🍌Банан 1 шт

💦Вода ~ 50 мл

👩🏼‍🍳Приготовление:

🍏Закладываем в миску малину, яблоко, банан и заливаем воду, также по желанию можно добавить мед. Блендерим до однороднои‌ массы.

🧈Смазываем лист для пастилы маслом и выливаем пюре.

🧑🏻‍🍳Ставим поддон на сушилку Ezidri и выставляем

🌡45-50°С

⏳Сохнет наша пастила около

⏰12 часов

в зависимости от влажности в помещении.

🍌🍓🍌ПАСТИЛА

🍓🍌МАЛИНА

🍌БАНАН

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

ПАСТИЛА КАБАЧОК-ЯБЛОКО

60°С ~10 часов

До готовности

🍎🍏🍎ПАСТИЛА

🍏🍎ЯБЛОКО

🍎КАБАЧОК

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Кабачки после варки сохраняют приятную плотность и насквозь пропитываются густой, в меру острой заливкой. Я подаю их к картошке или мясу, а остатки соуса домашние собирают хлебом. Закуска спокойно хранится до зимы, хотя несколько банок мы обычно съедаем гораздо раньше.

ПРОСТО ОБАЛДЕННЫЙ ВКУСНО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 2 кг

✅ Помидоры — 2 кг

✅ Острый перец — 1 штука

✅ Чеснок — 2 крупные головки

✅ Растительное масло — 125 мл

✅ Соль — 1 ст. л. с горкой

✅ Сахар — 125 г

✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. У острого перца удаляем семена. Помидоры и подготовленный перец пропускаем через мясорубку.

2. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, доводим до кипения и время от времени помешиваем.

3. Кабачки очищаем и режем небольшими кусочками.

4. Когда помидорная масса закипит, кладём сахар, соль, вливаем растительное масло и добавляем кабачки.

5. Варим 30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы содержимое кастрюли не подгорело.

6. Чеснок пропускаем через пресс. Через 30 минут после начала варки добавляем его в кастрюлю и готовим ещё 5–7 минут.

7. Выключаем плиту, вливаем 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции и тщательно перемешиваем.

8. Сразу разливаем заготовку по стерилизованным банкам и закатываем.

СОВЕТЫ:

✅ Для этого рецепта лучше брать крупные, немолодые кабачки — при варке они не превратятся в кашу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Сацебели

рецепт на 5 кг помидор..

Сладкий перец 1 кг;

Лук 0,6;

Чеснок 200 гр;

Сахар 100 гр;

Соль 70 гр;

Кориандр 15 гр;

Хмели-сунели 15 гр;

Хлопья Чили 10 гр;

Черный молотый перец 1/2 ч.л;

Уксус 9% 30 мл.

Привариваем помидоры,протираем через сито. Увариваем до густоты соуса. Добавляем все ингредиенты по очереди,кроме сахара,соли и уксуса. Варим 10 минут. Даем остыть,настояться специям. Пробиваем блендером,ставим на огонь. Добавляем соль,Сахар,доводим до кипения. Добавляем уксус, ждем бульки. Выключаем. Разливаем по баночкам.У меня 0,35.

Режим пар 103/30.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму