Салат из баклажанов и шампиньонов
на зиму 🔥
РЕЦЕПТ:
Вес овощей берем в чистом виде:
•1 кг баклажан
•1 кг репчатого лука
•1 кг томатов
•1 кг шампиньонов (или других грибов)
•400 г моркови
•600 г перца
•1 средняя головка чеснока
•150 г растительного масла
•2 столовые ложки соли
•0,5 стакана сахара
•9% уксус – 100 г. (я положила
50 гр. храню в холодильнике)
Теперь главное: все нарезать пошли готовить.
Баклажаны (можно почистить, я в этот раз не чистила) нарезать средними брусочками или можно квадратиками.
Помидоры залить кипятком на 5 минут, сразу под холодную воду, снять кожицу и нарезать помельче.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на терке (я натерла на корейской терке).
Перец болгарский тоже режу соломкой.
Берем кастрюлю или, как у меня, казан.
Вливаем 150 мл растительного масла обжариваем лук , помешивая.
Добавляем морковь и болгарский перец, чуть обжариваем и добавляем томаты нарезанные.
Готовим 20 минут.
Затем шампиньоны нарезанные не мелко добавляем и вслед добавляем баклажаны.
Все хорошо перемешиваем, добавляем соль и сахар, чеснок слайсами.
После закипания варим 30 -40 минут, я закрыла крышкой и на тихом огне готовила.
В массу добавляем 100 мл 9% уксуса, очень хорошо перемешиваем, варим 5-7 минут и раскладываем в стерильные банки, закрываем прокипяченными крышками.
Готово! Уже можно подавать к столу, а когда настоится он ещё станет и на вкус насыщенней, да перед едой охладить в холодильнике.
Приготовьте хоть раз, и вы будете готовить всегда.
Выход: ~4,5 л.
Готовим с удовольствием!
Ваша Валентина!#баклажаны
#рецепт_баклажаны
▶ видео
