ПОПРОБУЕМ ПОСЧИТАТЬ НА ПРОСТОМ ПРИМЕРЕ

Предположим, не большое хозяйство за определённый период получило 300 килограммов товарной рыбы.
Это условный пример, а не прогноз производительности конкретной УЗВ.
Допустим, расходы за этот период составили:
• Посадочный материал — 18 000 рублей.
• Корм — 45 000 рублей.
• Электроэнергия — 36 000 рублей.
• Вода и водоподготовка — 6 000 рублей.
• Обслуживание и расходные материалы — 9 000 рублей.
• Амортизация оборудования — 24 000 рублей.
• Расходы на помещение — 12 000 рублей.
Всего — 150 000 рублей.
Разделим эту сумму на 300 килограммов полученной рыбы.
Получается 500 рублей за килограмм.
Выглядит неплохо?
Возможно.
Но обратите внимание: мы пока не учли стоимость собственного труда.
Не рассматривали налоги, расходы на реализацию продукции и ряд других возможных затрат.
И не знаем, сколько аналогичная рыба стоит в магазинах именно в том регионе, где расположено хозяйство.
Кроме того, если фактический объём продукции окажется не 300, а 200 килограммов при тех же совокупных затратах, расчётная себестоимость увеличится до 750 рублей за килограмм.
То есть себестоимость зависит не только от расходов, но и от того, сколько товарной продукции удалось получить.
Именно поэтому любые красивые цифры вроде «Себестоимость форели в УЗВ — всего 200 рублей за килограмм» без подробного описания условий выращивания практически бесполезны.
Они ничего не говорят о вашем конкретном хозяйстве.
А ЕСЛИ Я ВЫРАЩИВАЮ РЫБУ НЕ ДЛЯ ПРОДАЖИ?
Тогда возникает совершенно другая история.
Допустим, человеку хочется иметь собственную свежую рыбу.
Он не собирается открывать магазин, заключать договоры с ресторанами или поставлять продукцию оптовикам.
Ему просто интересно выращивать рыбу для себя и своей семьи.
В этом случае экономический результат не обязательно становится главным критерием.
Человек может прекрасно понимать, что его рыба обходится дороже магазинной.
Но при этом получать удовольствие от самого процесса.
И это вполне разумная мотивация.
Ведь мы не всегда оцениваем свои увлечения исключительно по их финансовой отдаче.
Однако важно понимать разницу между двумя утверждениями:
«Я выращиваю собственную рыбу, потому что мне это интересно».
И:
«Я выращиваю собственную рыбу, потому что так дешевле».
Первое не требует экономического обоснования.
А вот второе желательно подтвердить расчётами.
ЕСЛИ ЖЕ ЦЕЛЬ — БИЗНЕС…
Тогда к себестоимости выращивания добавляются другие вопросы.
Кому продавать рыбу?
По какой цене?
Какими партиями?
Как часто?
В каком виде?
Кто будет заниматься выловом, подготовкой продукции, хранением, транспортировкой и реализацией?
Потому что вырастить рыбу и продать её с прибылью — две разные задачи.
И иногда именно вторая оказывается сложнее первой.
Можно построить прекрасную УЗВ, получить качественную рыбу и обнаружить, что потенциальные покупатели готовы приобретать её совсем не по той цене, которая заложена в расчётах.
Поэтому при планировании коммерческого хозяйства важно оценивать не только предполагаемую себестоимость, но и реальные возможности сбыта.
ТАК СКОЛЬКО ЖЕ СТОИТ КИЛОГРАММ РЫБЫ ИЗ СОБСТВЕННОГО САРАЯ?
Универсального ответа нет.
Он зависит от вида рыбы, конструкции установки, стоимости оборудования, цены корма, энергопотребления, условий помещения, продолжительности выращивания, сохранности поголовья и множества других факторов.
В одном хозяйстве себестоимость может оказаться приемлемой.
В другом — значительно выше рыночной цены аналогичной продукции.
И это не обязательно означает, что кто-то плохо занимается рыбоводством.
Просто условия могут существенно различаться.
Поэтому прежде чем покупать оборудование, полезно задать себе не один, а два вопроса.
Первый:
«Сколько стоит построить УЗВ?»
И второй:
«Сколько будет стоить каждый килограмм рыбы, который я в ней выращу?»
Потому что покупка оборудования — это только начало расходов.
А вот стоимость выращивания будет сопровождать вас на протяжении всей работы хозяйства.
И если первая цифра обычно хорошо видна в коммерческом предложении, то вторую нередко приходится рассчитывать самостоятельно.