🥬 ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

🥬 ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА В ХРУСТЯЩЕМ КЛЯРЕ

⏱ Время: 20 минут
🍽 Порций: 3–4
🔥 Калорийность: примерно 220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 1 небольшой кочан
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Молоко — 80 мл
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Сыр — 50 г
Паприка — ½ ч. л.
Чеснок сушёный — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

Пекинскую капусту разрежьте вдоль на 6–8 крупных сегментов, стараясь сохранить основание, чтобы листья не распадались.
Смешайте яйца, молоко, муку, соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Кляр должен получиться густым, как жидкая сметана.
Каждый кусочек капусты окуните в кляр со всех сторон.
Затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях. Для особенно хрустящей корочки можно добавить в сухари немного тёртого сыра.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте капусту на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложите на бумажное полотенце. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и небольшим количеством тёртого сыра.
👨‍🍳
Секрет шеф-повараНе жарьте на слишком сильном огне: кляр быстро подрумянится, а капуста останется жёсткой. Средний огонь позволяет получить хрустящую корочку и мягкую, сочную середину.

Быстрый соус
Смешайте 3 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, щепотку соли и немного лимонного сока.
Получится отличный соус к горячей хрустящей капусте.

Это очень вкусно!!! https://max.ru/channel_uzhin🔥