🥒 Рулетики из кабачков с сочной начинкой из фарша

🥒 Рулетики из кабачков с сочной начинкой из фарша

⏱ 25 минут
🍽 4 порции
💰 ≈ 420 ₽
🔥 ≈ 360 ккал на порцию

Ингредиенты:

2 средних кабачка
300 г мясного фарша
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
80 г твердого сыра
1 ст. л. растительного масла
соль
черный молотый перец
свежий укроп

🧑‍🍳 Приготовление:

Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–4 мм.
Слегка посолите и оставьте на 3 минуты, затем промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Обжарьте пластины на сухой или слегка смазанной маслом сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем, обжарьте, добавьте в конце сыр.
На каждую пластину кабачка положите небольшое количество фарша и аккуратно сверните рулетиком.
💡

Совет шефа. Не нарезайте кабачки слишком тонко — они могут порваться при сворачивании. 3–4 мм — оптимальная толщина: пластина получается мягкой, но сохраняет форму.


🔄 Можно заменить:
свиной фарш — куриным или фаршем из индейки;
твердый сыр — моцареллой;
укроп — петрушкой или базиликом.

🍅
Вкусный вариант
Рулетики можно сложить в форму, налейте на дно 3–4 столовые ложки томатного соуса. Кабачки получатся сочнее, а соус можно будет подать вместе с рулетиками.
Подача: отлично сочетается со свежими помидорами, зеленью и легким чесночным соусом. https://max.ru/channel_uzhin😉