🥬 Квашеная капуста «Идеальный хруст»

Рецепт, который не подводит! Капуста получается белоснежной, сочной и звонкой.

✂️ Нам нужно:
Капуста — 3 кг
Морковь — 3 шт.
Соль — 2 ст. л. (без йода!)
Сахар — 1 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком.

👐 Готовим:
Шинкуем капусту, трем морковку.
Солим, добавляем сахар и сильно жмякаем руками, пока не даст сок.
Плотно набиваем в банку. Сока должно быть почти вровень с капустой.
Оставляем в тепле на 2–3 дня. 🌡️
Каждый день обязательно протыкаем палочкой до дна, чтобы выходили газы (иначе будет горчить!).
Как только вкус стал кисленьким — убираем в холодильник. ❄️

💡 Лайфхак: Сверху накройте капусту оставленным капустным листом — так она не будет темнеть и сохнуть.

Под холодную картошечку и ароматное масло — просто сказка! 🥔🧅 Кто квасит? Ставьте «+» в комментах!