🛡️ Почему нельзя срезать плесень с продуктов? Объясняет биолог

Короткий ответ: потому что видимая часть — это лишь 10% проблемы. Остальной грибок уже проник внутрь продукта, и вместе с ним — микотоксины, которые влияют на мозг и печень.

В новом видео биолог МГУ разбирает, почему грибковые инфекции становятся глобальной опасностью. Вот ключевые факты:

• Споры плесени есть везде — в воздухе, на продуктах, в почве
• Из-за устойчивости к лекарствам грибки эволюционируют быстрее, чем мы придумываем методы борьбы
• Некоторые штаммы научились атаковать людей с крепким иммунитетом
• Даже кратковременное вдыхание спор из заплесневелого продукта может вызвать проблемы

Главный лайфхак: не нюхай заплесневелые продукты — споры моментально попадают в дыхательные пути. И никогда не срезай плесень, если продукт мягкий (хлеб, варенье, фрукты). Только твердые сыры и колбасы можно спасти, срезав с запасом в 2–3 см.

Сохрани себе, чтобы не забыть. А какой продукт у тебя чаще всего покрывается плесенью?