Чем фильтровать пиво

Для фильтрации подходит три типа картриджей: гофрированные, полипропиленовые и из нержавеющей стали. Для небольших партий обычно используется популярный типоразмер 10SL.

Качество и степень фильтрации зависит от пористости и типа фильтра. Для идеально прозрачного пива подходят только гофрированные картриджи с пористостью 0.5 или 1 мкм. Полипропиленовые картриджи дают эффект напоминающий использование сепаратора на промышленных пивоварнях. 0.5-1 мкм оставит в пиве легкий опал и уберет большинство частиц. 5-10 мкм оставит пиво мутным, но уберет крупные частицы хмеля, комки белка и дрожжей. Нержавеющие фильтры на 80-100 мкм убирают только самые крупные частицы и используются в основном для пива с сухим охмелением, если нет задачи его отфильтровать.

Выбирайте колбу с клапаном. Обычно он выглядит как красная кнопка на крышке. Это полезно для продувки и для «развоздушивания». Несмотря на то, что колбы внешне похожи — есть нюанс. Не все нормально прижимают гофрированные картриджи с силиконовыми уплотнителями. Поэтому, если планируете использовать такой тип картриджей, то лучше купить колбу производства Кегленд.

Фильтровать можно как газированное, так и не газированное пиво — это не влияет на результат. Но стоит помнить, что при фильтрации газированного пива немного снизится уровень карбонизации. Перед началом фильтрации пиво должно быть хорошо осветлено настолько, насколько это возможно. Разница давления между исходящей и приемной емкостями должно быть минимум 0.5 бар, чтобы нормально «продавливать» пиво через фильтр.

P.S. У Китайцев нестабильное качество гофрированных картриджей. Для предсказуемости результата берите фильтры Кегленд.