Советы :

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Это сделает начинку нежнее.

Выбор фарша: лучше использовать свежий, а не размороженный, так как после разморозки фарш становится водянистым.

Если фарш будет слишком влажным, корж быстро размокнет и развалится. Чтобы этого избежать, добавьте в начинку столовую ложку панировочных сухарей или немного отварного риса — они свяжут лишнюю влагу.

Толщина слоя: не делайте слой фарша слишком толстым, иначе он не прожарится внутри.

Кляр: для более пышной и воздушной корочки можно заменить молоко на кефир.

Подача: подавайте с соусами — сметанным, томатным или чесночным.

Классическую версию можно разнообразить:
Добавьте в фарш тёртый сыр для сливочного вкуса.
Можно положить мелко нарезанные грибы, болгарский перец или зелень.
Для любителей острого — щепотка чили или паприки.