🍮 Сметанник/ творожник /чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма Вуаля (1,5 л)
Для основы:
•180 гр муки
•90 гр сливочного масла
•1 яйцо
•30 гр сахара
•щепотка соли
•1 ч.л. разрыхлителя⠀

Начинка:
•90 ягод (у меня замороженная смородина)
•5 г кукурузного крахмала⠀

Творожная масса:
•360 гр сметаны (от 20% жирности) или 180 гр сметаны и 180 гр натурального творога мягкого /йогурта
•2 яйца
•90 гр сахарной пудры
•20 гр кукурузного крахмала⠀


1. Основа: Муку с холодным сливочным маслом перетираем руками в крошку.
Добавляем яйцо, сахар, соль, разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Распределяем по форме формируя дно с бортиками и убираем в холодильник, пока будем готовить начинку.

2. Ягоды перемешиваем с кукурузным крахмалом. Дно основания накалываем вилкой и выкладываем ягоды.

3. Сметану, яйца, сахарную пудру и кукурузный крахмал перемешиваем до однородной консистенции. Выливаем на ягоды и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут.

Даем полностью остыть и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь!