Глюкозный сироп — маленький секрет больших кондитерских успехов 🍯

Если вы думаете, что он нужен только для карамели, то у нас есть еще несколько интересных фактов! 👇🏻

😌 Для карамели — помогает избежать засахаривания, чтобы она получалась гладкой, без кристалликов сахара

〰️ Для леденцов — помогает сделать их прозрачными и красивыми. В некоторых рецептах можно использовать вместо изомальта, но результат будет немного отличаться

〰️ Для ганаша — помогает сделать текстуру более эластичной и нежной

А вы используете глюкозный сироп в своих десертах? 💛