Ресторану не всегда нужен новый шеф. Иногда нужна система.

Если вы чувствуете, что меню устарело, кухня работает нестабильно, food cost растёт, а команда не справляется — с этим можно работать.

Я Тимур Исмайлов, шеф-повар и ресторанный консультант. Более 23 лет в ресторанной индустрии.

Сегодня я беру проекты в работу в трёх направлениях:

1. ОБНОВЛЕНИЕ МЕНЮ
Разрабатываю новые блюда, пересматриваю действующие позиции, работаю со вкусом, подачей, технологией и себестоимостью.

2. АУДИТ РЕСТОРАНА И КУХНИ
Разбираю меню, food cost, процессы, работу команды, организацию кухни и нахожу точки, где ресторан теряет деньги.

3. ЛИЧНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ПРОЕКТА
Подключаюсь не на один визит, а веду проект: контролирую изменения, обучаю команду, корректирую процессы и помогаю довести результат до стабильной работы.

Мне важно не просто придумать красивое меню.

Важно сделать так, чтобы кухня стабильно работала, команда понимала процессы, а меню приносило деньги ресторану.

Если вы понимаете, что вашему проекту пора что-то менять — напишите мне в личные сообщения.

Обсудим задачу и поймём, какой формат работы вам подходит.