🍪 Печенье в формах на газу — как в СССР
Помните эти формочки? Чугунные, тяжёлые, с ячейками. На газу — и всё. Никаких духов, никаких сложностей. Просто, тепло и по-домашнему.
Сегодня покажу, как я делаю печенье в таких формах. Пошагово, без заморочек.
Что нужно:🍪 Мука — 300 г (смотрите по тесту: если жидкое — добавьте ещё)
🍪 Сахар — 100 г
🍪Яйцо — 4 шт.
🍪 Масло сливочное — 200 г (мягкое)
🍪 Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом)
🍪 Ванилин — щепотка
🍪 Соль — щепотка
Как делаю я:Яйцо растираю с сахаром — до светлой массы.
Добавляю мягкое масло, перемешиваю.
Соду гашу уксусом, отправляю туда же. Добавляю ванилин и соль.
Постепенно всыпаю муку. Замешиваю мягкое тесто — оно должно быть чуть липким, но держать форму.
Накрываю тесто полотенцем и оставляю на 20 минут.
Формы ставлю на газ, хорошо разогреваю. Каждую ячейку смазываю маслом — обильно, чтобы не пригорело.
Беру кусочек теста, скатываю шарик, кладу в ячейку и слегка прижимаю. Заполняю все ячейки.
Накрываю крышкой и готовлю на среднем огне. Сначала с одной стороны — минут 3–4. Потом переворачиваю лопаткой и ещё 2–3 минуты.
Готово. Выкладываю на тарелку, посыпаю сахарной пудрой.
Маленькие хитрости:• Тесто не забивай мукой — иначе печенье будет жёстким.
• Формы должны быть горячими, но не раскалёнными. Иначе прилипнет.
• Не переворачивай слишком рано — дай схватиться.
• Можно добавить в тесто изюм, орехи или цедру лимона — для настроения.
• Подавай с молоком, чаем или просто так. Как в детстве.
Такой вечер — не про «успеть». Про «побыть». Тёплый, простой, родной. 🤍А у вас дома есть такие формы? Или помните их у бабушки?
#рецепты #печенье #ссср #домашняявыпечка #тихаятерапия #уютныйвечер