🧀 В России появится новый ГОСТ на полутвёрдый сыр. «Росстандарт» уже…

🧀 В России появится новый ГОСТ на полутвёрдый сыр. «Росстандарт» уже принял документ — он вступит в силу в январе 2027 года .

Что изменится:

— В требования к сырью добавят химозины микробного происхождения (помимо ферментов животного происхождения) .
— Уточнят требования к размерам и массе сыра .

Почему это хорошая новость:

Новый ГОСТ делает производство сыра более гибким — у производителей появляется больше разрешённых ингредиентов для работы. А для потребителей это значит, что полутвёрдые сыры станут ещё более предсказуемыми по качеству и составу🧡

Кстати, производство сыров в России уже растёт: за январь–февраль 2026 года выпуск увеличился на 1,1% — до 136 тыс. тонн

#новости_ТИАН