В детском оздоровительном лагере «Родничок» ребята вместе с Татьяной Петровной Кривых открыли для себя мир татарской кухни — испекли настоящий эчпочмак.

Кухня на время стала творческой мастерской: повсюду кружилась мука, стучали скалки, а детские руки старательно защипывали края треугольных пирожков. В начинку пошли рыба, рис и лук — пропорции простые, а вкус получился сочным. Пока эчпочмаки румянились в печи, Татьяна Петровна рассказывала об истории блюда: треугольная форма эчпочмака издавна символизировала единство и достаток.

Рецепт оказался посильным даже для юных поваров. Тесто замешивали на кефире с добавлением муки, соли, соды и немного масла. Главный секрет — небольшое отверстие в центре треугольника: туда добавляют бульон или масло, чтобы начинка оставалась особенно сочной. Выпекали при 180 °C до золотистой корочки.

Но главное, что унесли с собой ребята, — не просто новый рецепт, а чувство гордости за свой труд, радость от совместной работы и тёплые воспоминания, которые надолго останутся с ними.

Подслушано Тавда