✦ Запах корицы связан с коричным альдегидом - соединением, которое отвечает за характерную теплую ноту.
✦ Корица усиливает восприятие сладости, поэтому может уменьшить потребность в сахаре - это, пожалуй, самый надёжный велнесс эффект.
✦ "Корица" - не одно растение. Под этим названием продают разные виды, и недорогая кассия часто маркируется просто как cinnamon.
✦ Почему цейлонская корица, а не кассия? В кассии слишком много кумарина (гепатотоксичное вещество), в несколько раз выше суточной допустимой нормы. А в цейлонской он практически отсутствует.
✦ Разумное количество - 1/4-1/2 ч л цейлонской корицы в день, это комфортный диапазон для регулярного использования.
◐ Тарелка молодости