Тултырма

Тултырма — башҡорт аш-һыуындағы традицион эсәк тултырмаһы. Уның классик варианты өсөн һыйыр эсәге ҡулланыла, әммә һарыҡ эсәген дә файҙаланырға мөмкин.

Ингредиенттар:
• Һыйыр малының тәбиғи эсәге — 5 м тирәһе
• Һыйыр бауыры — 800 г
• Һыйыр йөрәге — 650 г
• Һыйыр үпкәһе — 450 г
• Һуған — 3 баш
• Тары ярмаһы (йәки дөгө) — 150 г
• Һыйырҙың эс майы — 300 г
• Тоҙ — 2 балғалаҡ
• Ҡара борос — 1 балғалаҡ
• Паприка — 1 балғалаҡ
• Ҡыҙыл әсе борос (чили) — 1 балғалаҡ
• Үҙегеҙ теләгән тәмләткестәр — 1 балғалаҡ

Әҙерләү:

1. Һыйыр органдарын һәм ярманы йыуып, таҙартып әҙерләргә.

2. Бауырҙы, йөрәкте, үпкәне, майҙы һәм һуғанды ваҡлап турарға йә ит үткәргестә ваҡларға.

3. Тәмләткестәрҙе һәм ярманы өҫтәп, яҡшылап болғатырға.

4. Һыйыр эсәгенә фаршты тултырып, тултырма яһарға.

5. Ҡайнатып, тулыһынса әҙер булғансы бешерергә (1,5 - 2 сәғәт).

Тәмле булһын 🤗