ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ. ГОТОВИМ В ДУХОВКЕ

Перцы 1,3-1,5 кг.
Фарш 1 кг.
Яйцо 1 шт.
Рис 5 ст.ложек
Морковь 1 крупная
Лук 2 шт.
Помидор 1 шт.
Сметана 150 мл.
Перцы чистим от сердцевины. Отвариваем рис до готовности. Делаем зажарку: натираем морковь на крупной тёрке, мелко режем лук, выкладываем в сковороду, добавляем растительного масла, накрываем крышкой и на медленном огне тушим до полной готовности.
Подготавливаем начинку: берём 1 кг.фарша. Можно любой. Я обычно смешиваю говядину, свинину и курятину. Перчим, солим, натираем на мелкой тёрке лук, добавляем сырое яйцо, сваренный рис и 3/4 морковно-луковой зажарки. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова. Набиваем ей перцы.
Делаем заливку: 500 мл.воды, остатки зажарки, 0,5 ст.ложки универсальной приправы, мелко порезанный помидор, свежая или мороженная зелень - укроп, петрушка (можно и сухую), сметана. Все хорошо перемешиваем.
Наши перчики готовы лезть в духовку 🤤 Выкладываем перцы в глубокий противень и заливаем их заливкой, чтобы перцы были покрыты жидкостью до половины, ну может, чуть больше. Готовим 1,5 часа при температуре 180 градусов.
P s. Противень размером 24х32