ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

1 яйцо
1ч.ложка соли
4ч.ложки сахара
500 мл.кефира
2,5 стакана муки
1ч.ложка соды
Яйцо, соль, сахар взбиваем. Добавляем кефир, предварительно подогретый в микроволновке (минуты 2). Затем добавляем 2,5 стакана муки, в муку 1ч.ложку соды. Все хорошо перемешиваем. Удобнее мешать вилкой. Тесто готово. Раскаляем сковороду, затем наливаем растительного масла. Подождем, когда масло хорошо прогреется. Оладьи, чтобы пропеклись, должны жариться в большом количестве масла. Выкладываем столовой ложкой оладьи на сковороду, небольшими порциями, примерно половина столовой ложки. Чтобы тесто хорошо отлипало от ложки, используем стакан с водой. Макаем ложку в воду, затем зачерпываем тесто. Оладьи получаются жирненькие, поэтому на тарелку, куда кладём готовые оладьи, сначала выкладываем бумажное полотенце, чтобы впитывалось лишнее масло. Кстати, на этом же тесте можно приготовить ленивые пирожки. Просто добавить в тесто любую начинку. Например, можно сырой фарш, или зелёный лук с яйцом, можно обжаренную капусту с яйцом. Вообщем, все, что душа пожелает.