🍰 Пирожное «Корзинка»

Ты помнишь тот нежный вкус из детства? Это пирожное вернёт тебя в те сладкие моменты!

📝 Ингредиенты:

Песочное тесто:

• 230 гр пшеничной муки (можно безглютеновую универсальную муку)

• 0,5 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 40 гр сахара

• 1 яйцо (весом 55-60 гр)

• 100 гр холодного сливочного масла 82%

• 1 ст. л. майонеза

Швейцарская меренга:

• 300 гр белка

• 600 гр мелкого сахара

• щепотка соли

• несколько капель лимонной кислоты

🔥 Приготовление:

1. В сотейнике смешай все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавь холодное масло и измельчи до состояния крошки.

2. Влей яйцо и добавь майонез, хорошо замеси тесто.

3. Распредели тесто по формочкам для корзинок, проколи вилкой. Убери в морозильник минимум на 30 минут.

4. Достань из морозильника и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке около 15-18 минут до золотистой корочки.

5. Остуди корзинки, затем заполни их джемом (рекомендую клубничное конфи).

6. Для меренги смешай белки, сахар, лимонную кислоту и соль в сотейнике. Поставь на паровую баню, постоянно помешивая, до полного растворения сахара (или до 55-60 градусов).

7. Переклади смесь в миксер и взбивай до устойчивых пиков (около 5-7 минут).

8. Наполни песочную основу джемом и укрась белковым кремом.

На столе такое пирожное станет настоящим праздником вкуса и ностальгии! Угощайся и делись своими воспоминаниями о любимых десертах!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда