Гречка с тыквой

На 250 г гречки: 500 мл воды, 200 г очищенной тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. оливкового масла и итальянских трав, 1 ст. л. томатной пасты. Соль и перец — по вкусу, зелень — для подачи.

1. Подрумяньте гречку на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Лук и тыкву нарежьте небольшими кубиками, чеснок порубите. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на масле до золотистого цвета. Добавьте тыкву и готовьте до лёгкого размягчения.
3. Вмешайте томатную пасту, чеснок, травы, соль и перец. Обжаривайте ещё 1–2 минуты.
4. Насыпьте гречку ровным слоем поверх овощей, влейте 500 мл кипятка. После закипания убавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой 15 минут, пока вода не впитается. До конца варки не перемешивайте.
5. Дайте постоять 5 минут и подавайте с зеленью.